• 北京小吃街成餐饮浪费“重灾区”!商家为何不愿卖半份

  • 发布日期:2020-09-14 06:33   来源:未知   阅读:

旁边一家长沙臭豆腐摊主同样表示不卖半份,“一份总共就七八块,再少了根本没法卖嘛。”

“顾客基本都是把原始餐量吃完后,再根据情况选择是否加粉,一些饭量小的顾客还会提前嘱咐我们粉的分量少给一些,大多数人都不会剩下。”这名工作人员说。

夜晚,南锣鼓巷小吃街热闹非凡,手拿烤面筋、煎豆腐、炒年糕等小吃闲逛的消费者,随处可见。

(原标题:京城小吃街成餐饮浪费“重灾区”!商家为何不愿卖半份?)北京日报客户端实习记者 杨天悦监制:张力编辑:张小英流程编辑:TF021

“孩子看见奶油炸糕就想吃,哪知道这么大一个。最后只吃了两个半,剩下一半都浪费了。”带孩子来北京旅游的高先生说,他注意到附近几张桌子上也都有剩的。“真是挺心疼,以后能不能按个卖呢?”部分餐品尝试不够免费续

“我们会按自己家的分量建议顾客适量点餐,但不少顾客会从外面带其它小吃进来坐下一起吃,这我们就没法管了,基本每桌都有剩的。”一家重庆小面的工作人员说。

著名的护国寺小吃街上,护国寺小吃总店的招牌奶油炸糕吸引不少游客慕名来品尝。可这么多年来,炸糕一直是一份5个,不能零售。

正值暑期旅游旺季,京城不少小吃街人气回暖,游客三五成群、边逛边吃的情景重现。

逛小吃街时,许多人抱着“试试看”的态度“尝鲜”,浪费现象随之而来,也让不少小吃街成了餐饮浪费的“重灾区”。不合口味吃两口就扔

但记者询问到的大部分小吃商户都没有做小份餐的打算。“一份六个本来就不多,我们卖得也不贵,这纸盒和竹签也都有成本的呀。”听到记者说想买小份,后海小吃街里一家章鱼小丸子摊主感到非常为难。

“过去,这些传统小吃肯定是给的分量越足越好。现在人们生活水平提高了,店里还给这么大一份,哪能吃得了呢。”市民耿女士说,上周末她带孩子去新街口附近一家门框胡同吃老北京卤煮,店里给的卤煮烧饼套餐还是像过去一样32元一大碗配两个烧饼,也没有小份可以选择。“最终我们俩人都没吃完一份。”

实行垃圾分类以来,南锣鼓巷小吃街上垃圾桶的放置密度比以往高出不少。一名环卫工人告诉记者,每次收垃圾时,每个垃圾桶里都能见到吃剩的食物和喝剩的饮料。商家普遍不愿卖半份

“出门旅游逛小吃街的时候觉得新鲜,看见什么都想尝尝。”带着孩子来北京旅游的陈大姐说。抱有同样想法的消费者显然不少。

“我们给的初始分量比较小,就是怕有些饭量小的顾客吃不完。如果您不够吃,粉、面和汤都可以免费续,香港黄大仙论坛黄大仙救世射箭。”西单附近一家和府捞面快餐店的工作人员说,顾客也非常喜欢这种模式,其中有不少都是常客。

“知道老北京炒肝很有名,来了肯定要尝一尝,但是这个味道我们真吃不太习惯。”两名游客说着便把一份没吃几口的炒肝丢进垃圾桶。“如果能有小份先试吃一下就好了。”

不光是游客口味不合吃不惯,在不少老北京小吃店里,分量太大的小吃就连好这口的本地人也吃不完。

记者近日走访注意到,相比供应大分量套餐的小吃店,有些可以免费续主食的餐馆受到更多消费者的欢迎。

如今,这种“初始分量小、不够免费续”的模式,正被越来越多的粉面店所采用,既为店家和食客节省了开支,也避免了不必要的浪费。

北京日报记者注意到,因为分量太大或不合口味,把还剩一大半的食物丢进垃圾桶的人不在少数;在一些小吃大排档、美食街等店铺里,消费者用餐离开后,桌上普遍剩有食物。

除了消费者“眼大肚子小”想要尝遍各种美食之外,口味不适应也是不少小吃街上浪费现象频出的主要原因之一。